据了解,目前京郊很多农家乐的民俗旅游户及簋街部分餐馆、丰台一些餐饮企业等都实行了餐具集中消毒,“碟子、碗、杯子、勺子等餐具都只用一次,用后由消毒厂家回收,进行高温消毒处理,然后全密封包装。”一套经专业公司消毒塑封好的餐具在京郊餐饮民俗户中收费一般为1元钱,市区则为1.5元或2元不等。有的经营者只提供这种成套的消毒碗筷,有的经营者则提供两种选择,即店方的免费碗筷和收费的集中消毒碗筷。

    集中消毒碗筷该不该收费,近来成为餐馆经营者和消费者热议的话题。有的消费者还算了笔账,大餐馆对消毒碗筷收费可以节省购买餐具、洗碗工的工资及水电成本等。消费者中对此事的看法也不尽相同。有人表示,“在中小餐馆用餐,还是使用这种集中消毒的碗筷更放心,情愿多掏一两块钱。”而更多的消费者则认为,饭店清洗消毒餐具产生的费用属于经营成本的一部分,就像水电桌椅一样,不该收取餐具费。还有的消费者直言:“费用加在饭菜里不就得了。”

    上海市消费者权益保护委员会5月4日表示,“消毒碗筷费”涉嫌强制消费,消费者可以拒付。北京市消协秘书长张明昨天明确表示,完全赞同上海市消保委的意见,部分餐饮企业将一些配套服务改为收费服务,实质是巧立名目重复收费。餐饮企业不应当将餐具消毒费用转嫁给消费者,提供安全、卫生的餐具是餐饮企业的法定义务。